Gulai Daging Terengganu.
Bahan-bahan diperlukan buat Gulai Daging Terengganu :
- Sediakan 1 kg daging batang pinang - dipotong besar.
- Sediakan 5 biji kentang - dipotong empat.
- Siapkan 5 tangkai cili merah - dibelah dua.
- Sediakan 25 gm rempah gulai Terengganu (cap TokMa).
- Siapkan 3 sudu makan kerisik.
- Siapkan 30 gm bawang goreng.
- Siapkan 1 keping gula nisan atau gula Melaka.
- Sediakan 1/2 cawan tomato puri.
- Sediakan 1 cawan susu cair.
- Sediakan 1-2 cawan air.
- Sediakan 1 sudu teh garam atau secukup rasa.
- Siapkan 1 1/2 sudu makan minyak sapi.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
- Siapkan Bahan Kisar:.
- Siapkan 5 biji bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Siapkan 2 inci halia.
- Siapkan Bahan Tumis:.
- Sediakan 1/2 biji bawang besar - dihiris.
- Sediakan 1 helai daun pandan - disimpul.
- Sediakan 1 batang serai - diketuk.
- Siapkan 1 batang kulit kayu manis.
- Sediakan 3 kuntum bunga cengkih.
- Siapkan 3 kuntum buah pelaga.
Cara Menyediakan dan memasak Gulai Daging Terengganu
- Sediakan bahan-bahan seperti berikut..
- Satukan rempah gulai Terengganu bersama kerisik, bahan kisar, tomato puri, susu cair dan bawang goreng. Bancuh sebati..
- Rempah yang sudah dibancuh sebati dimasukkan ke dalam bekas berisi daging yang telah dipotong. Perap selama 30 minit atau sejam. Ikut citarasa anda..
- Panaskan minyak dan minyak sapi. Tumis bawang besar yang dimayang tadi bersama daun pandan, serai, kulit kayu manis, bunga cengkih dan buah pelaga. Tumis sehingga naik bau. Setelah itu masukkan daging perap tadi bersama rempah. Kacau sebati..
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan gulai mendidih dan daging separuh empuk. Masukkan gula nisan dan perasakan secukupnya dengan garam. Kacau sebati. Apabila daging hampir empuk, masukkan kentang dan cili merah. Masak sehingga kentang dan cili merah lembut..
- Akhir sekali, biarkan gulai mendidih dan menjadi pekat. Tutup api..
- Sedia untuk dimakan bersama Nasi Minyak..