Nasi Ayam.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Ayam :
- Siapkan Bahan Ayam.
- Siapkan 1 ekor ayam.
- Siapkan 2 inci halia*.
- Siapkan 5 ulas bawang putih*.
- Sediakan 5-6 ulas bawang merah*.
- Siapkan Bahan Perap Ayam.
- Sediakan 2 tbs sos tiram.
- Sediakan 2 tbs kicap cair.
- Siapkan 2 tbs kicap manis.
- Siapkan 1-2 tbs madu.
- Sediakan 1-2 tbs minyak bijan.
- Sediakan Bahan Nasi Ayam.
- Siapkan 3-5 pot beras (dibasuh dan tos).
- Sediakan 2 tbs/ lebih mentega/ minyak.
- Sediakan Ketulan lemak ayam.
- Siapkan 5 ulas bawang merah*.
- Sediakan 3 ulas bawang putih*.
- Sediakan 2 inci halia*.
- Sediakan 2 helai daun pandan.
- Siapkan 1/4 cawan susu segar.
- Siapkan 1 kiub pati ayam.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan Buah pelaga.
- Sediakan Kayu manis.
- Siapkan Bunga lawang.
- Sediakan Air rebusan ayam mengikut sukatan beras.
- Sediakan Gula batu/ gula pasir.
- Sediakan Secubit serbuk kunyit.
- Sediakan Bahan Sambal Lada.
- Sediakan 5 biji cili merah*.
- Siapkan 2 biji cili padi*.
- Siapkan 5 ulas bawang putih*.
- Siapkan 1 inci halia*.
- Siapkan 1 tsp cuka (saya guna cuka apple).
- Sediakan 1 tsp garam.
- Sediakan 2 tsp gula.
- Sediakan 1 ketul gula batu.
- Sediakan 1-2 cawan air rebusan ayam.
- Sediakan 2 tbs sos cili thai (optional).
- Sediakan Bahan Sup.
- Sediakan Air rebusan ayam.
- Sediakan 1 kiub ayam.
- Siapkan Daun sup.
- Siapkan Garam.
- Sediakan 1 bunjut rempah sup bunjut.
Langkah memasak Nasi Ayam
- Untuk bahan Ayam, kisar bahan yang bertanda *. Gaulkan pada ayam dan perap seketika (anggaran 30 minit). Sementara itu, jerang air di dalam periuk. Apabila mendidih, masukkan ayam beserta bahan ayam tadi. Rebus sehingga separuh masak, angkat dan toskan. Simpan air rebusan..
- Ayam yang telah direbus, di gaul sebati dengan bahan perap ayam. Kemudian ditoskan biar kering (anggaran sekurang2nya sejam, tapi kalau tak sempat macam saya, tibai je la tak sampai sejam pun...😂😂😂😂).
- Ayam kemudiannya di goreng secara deep fry. Tapi kalau konon ala-ala diet macam saya, bleh la digrillkan ajer dlm oven atau airfryer. Lepas digrill, baru dipotong-potong mcm kat kedai tu...saya tabur sikit rosemary atas ayam masa nak grill tu..
- Air kicap lebihan perap ayam tadi dimasak hingga mendidih. Sesuaikan rasa dengan gula dan garam. Siap..
- Untuk nasi, saya gunakan periuk Noxxa. Kisarkan bahan yang bertanda *. Setkan periuk pada mode fry. Kemudian, masukkan mentega dan lemak ayam dlm periuk. Tumiskan bahan yang dikisar tadi bersama buah pelaga, kayu manis, bunga lawang, dan daun pandan..
- Setelah wangi, masukkan air rebusan ayam, susu segar, kiub ayam, garam, serbuk kunyit dan gula batu. Serbuk kunyit tak perlu terlalu banyak. Cukup sekadar untuk warnakan nasi saja. Tunggu hingga mendidih, masukkan beras dan masak seperti biasa. Untuk periuk Noxxa, setkan pada mode high pressure selama 8 minit. Siap..
- Untuk sambal lada, kisar bahan yang bertanda *. Masukkan ke dalam periuk bersama bahan-bahan lain. Masak sehingga capai kepekatan yang disukai. Siap..
- Untuk sup pula, panaskan air rebusan ayam dan masukkan semua bahan. Perasakan dengan garam. Siap..