Sambal Tempoyak Udang.
Bahan-bahan diperlukan buat Sambal Tempoyak Udang :
- Sediakan 5-7 biji cili api merah dan hijau.
- Sediakan 2 biji lada besar merah.
- Siapkan 1 inci kunyit hidup.
- Sediakan 1 batang serai (dititik).
- Siapkan 1/2 cawan minyak masak.
- Sediakan 2 cawan air.
- Siapkan 2 ke 3 sudu besar tempoyak.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 1 sudu besar gula.
- Sediakan 1/2 kg udang.
Cara Menyediakan dan memasak Sambal Tempoyak Udang
- Kisar cili api, lada besar, kunyit hidup dan 1 cawan air sampai lumat..
- Panaskan minyak. Tumis serai diketuk sampai naik bau. Masuk bahan kisar dan kacau sampai garing dan pecah minyak..
- Masukkan tempoyak. Jika suka, boleh isi lebih. Kacau sebati..
- Perasakan dengan garam & gula. Tambah udang..
- Tambah 1 cawan air. Kacau sampai udang masak. Tutup api, hidangkan..