Sambal Sotong Petai.
Bahan-bahan diperlukan buat Sambal Sotong Petai :
- Sediakan 500 g sotong.
- Siapkan 1 biji bawang besar (dihiris).
- Siapkan 8 biji bawang kecil (dikisar).
- Sediakan 4 ulas bawang putih (dikisar).
- Sediakan 15 biji cili kering / 3 senduk cili kisar.
- Sediakan 1 inci halia (dikisar).
- Siapkan 1 genggam petai.
- Siapkan Gula kabung.
- Sediakan Garam secukup rasa.
Cara Menyediakan dan memasak Sambal Sotong Petai
- Sediakan bahan untuk kisaran. Untuk sotong dicuci bersih dan dipotong bulat. (Tip untuk sambal sotong kering dan tidak berair. Masak sotong di kuali sekejap untuk hilangkan air sotong dan toskan. Jangan masak sotong terlalu lama untuk elak sotong liat).
- Panaskan minyak. Tumis bahan yang dikisar hingga pecah minyak. Kemudian masukkan gula kabung dan gaul hingga larut sebati. Tujuan untuk masukkan gula dahulu adalah untuk jadikan sambal lebih berkaramel dan merah cantik warnanya. Kemudian masukkan sedikit air sotong dan garam secukupnya. Tumis hingga kering sedikit..
- Setelah sambal sedikit kering. Masukkan bawang yang dihiris dan petai. Kemudian masukkan sotong. Gaul seketika. Sebatikan dan siap untuk dihidang..