Sotong Masak Kam Heong.
Bahan-bahan diperlukan buat Sotong Masak Kam Heong :
- Siapkan Perapan sotong.
- Sediakan 2 ekor sotong size besar(agaklah nak banyak mana pun).
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 1 sudu makan tepung jagung.
- Siapkan 1 sudu makan serbuk lada putih.
- Siapkan Bahan Kuah.
- Siapkan 1 labu bawang besar (dipotong wedges).
- Sediakan 5 ulas bawang putih.
- Sediakan 3 ulas bawang merah.
- Siapkan 1 tangkai daun kari.
- Sediakan 3 sudu besar serbuk kari (dibancuh dengan sedikit air).
- Siapkan 2 sudu makan sos tiram.
- Sediakan 2 sudu makan sos tomato.
- Siapkan 2 sudu makan sos cili.
- Siapkan 2 sudu makan kicap cair.
- Sediakan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan Sedikit air.
- Sediakan Secubit gula.
- Sediakan 3 tangkai cili padi (saya guna yang hijau).
- Sediakan 3 tangkai lada kering.
Langkah memasak Sotong Masak Kam Heong
- Gaul sotong dengan garam, tepung jagung dan serbuk lada putih. Biarkan sekejap dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan..
- Untuk kuah, cincang bawang merah dan bawang putih. Saya guna chopper. Bawang besar dipotong wedges..
- Tumis bawang yang dicincang bersama daun kari dan cili padi hingga wangi dan kekuningan..
- Masukkan paste kari dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap cair. Kacau sekata..
- Kemudian masukkan bawang besar dan cili kering. Tumis hingga bawang layu. Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan kuah. Kalau suka kering, tak payah masukkan air..
- Masukkan sotong yang telah digoreng. Perasakan dengan garam dan gula..