Asam Pedas Ikan Jenahak.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Pedas Ikan Jenahak :
- Sediakan 1/2 ekor ikan jenahak (kepala dan 3 keping isi).
- Siapkan Asam jawa sebesar bola pimpong.
- Siapkan 3 cawan air.
- Siapkan 1 batang serai diketuk.
- Siapkan 10 biji bendi.
- Sediakan 2 biji tomato, dibelah dua (Kak Lat guna size kecil).
- Sediakan 1 kuntum bunga kantan dibelah 4.
- Sediakan 3 helai daun limau purut dicarik (petua bagi wangi).
- Siapkan 2 pokok daun kesum (Kak Lat tak letak, suami lupa beli😅).
- Sediakan 1/3 cawan minyak.
- Sediakan 11/2 sudu teh garam.
- Sediakan 1/2 sudu teh gula.
- Sediakan Bahan A - Dikisar.
- Siapkan 20 tangkai cili kering (Kak Lat guna yg kurang pedas) - direbus.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 biji tomato.
- Sediakan 2 sudu makan minyak (petua untuk menghancurkan biji cili).
- Sediakan 1 cawan air.
- Siapkan belacan sebesar ibu jari (Kak Lat tak letak).
Cara Menyediakan dan memasak Asam Pedas Ikan Jenahak
- Sediakan bahan-bahan..
- Panaskan minyak dan masukkan serai. Tunggu hingga serai garing, masukkan bahan A. Tumis hingga pecah minyak kemudian, masukkan 1 cawan air. Reneh lagi sehingga mendidih..
- Masukkan campuran pertama air asam jawa (asam jawa + 1 cawan air). Tambah campuran kedua (asam jawa yang sama + 1 cawan air). Reneh lagi hingga mendidih..
- Masukkan ikan, bendi dan bunga kantan. (Masukkan juga daun kesum). Bila bendi dah empuk, masukkan tomato dan daun limau. Perasakan garam dan gula. Siap.