👩🍳LAUK PAUK : ASAM PEDAS IKAN PARI. Home featured Ikan Lauk Pauk Masak Asam Pedas Ikan Pari. Setiap kali melihat Asam Pedas Ikan Pari, saya memang agak sukar untuk menolak. Kalau singgah di Restoran Klate Original selepas pejabat, saya akan mengambil sepinggan asam pedas ikan pari untuk diratah begitu sahaja.
Cara Memasak Asam Pedas Ikan Pari.
Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar.
A classic Malay and Minangkabau dish, Asam Pedas is popular in Malacca, one of the states in Malaysia.
Bahan-bahan diperlukan buat 👩🍳LAUK PAUK : ASAM PEDAS IKAN PARI :
- Siapkan 3 ketul isi ikan pari. /1 ekor ikan pari medium size.
- Siapkan 15-20 tangkai cili kering.
- Sediakan 3 biji bawang besar.
- Sediakan 2 inci kunyit hidup.
- Siapkan 1 inci belacan.
- Sediakan 1 ikat daun kesum.
- Siapkan 2 kuntum bunga kantan.
- Siapkan 2 cawan air.
- Sediakan 1/2 cawan minyak.
- Siapkan 1 cawan air asam.
- Siapkan 2 biji tomato.
- Siapkan 5-7 batang sayur bendi.
- Sediakan Saya tak letak sebab tak de. Haha. Kalau ada boleh letak.
- Sediakan Garam+serbuk perasa.
Literally translated to 'sour spicy', Asam Pedas fish curry is tangy, spicy, appetizing and best served with rice. Dimakan pula dengan ikan pari dan nasi panas, memang padu! Ok dah masak asam pedas kita. Mesti ada rasa masin, manis dan masam.
Cara Menyediakan dan memasak 👩🍳LAUK PAUK : ASAM PEDAS IKAN PARI
- Ok step by step. Macam biasa. Prepare barang dulu. Rebus cili kering. Selalu resepi saya mmg saya akan rebus dulu cili kering. Ni untuk elakkan orang makan jadi sakit perut dan cepat proses masak. Haha. Gunting, buang biji dan rebus smpai lembut..
- Yang kedua,sementara tgu cili rebus, cuci ikan pari. Ikan pari saya kali ni.. Besar sikit size nye. Cuci bersih2..
- Kemudian sediakan bahan2 sekali dengan cili rebus. Nak kuah pekat lg, tambah bawang je okay. Ni bahan2 saya. Ada air asam. Bunga kantan 1 kuntum boleh potong nipis. 1 lagi boleh potong tebal mcm dalam gambar. Ok next..
- Blend kan kesemua bahan dalam pinggan tadi. Bawang besar+bawang putih+cili rebus+kunyit dan belacan. Sebelum nak blend boleh masukkan 1 sudu minyak supaya biji cili yang ttgal boleh hancur. Next..
- Dah siap blend. Panaskan minyak.. Tumis bahan blend. Tumis sampai naik bau..
- Ok, dah naik bau, masukkan air asam jawa. Kcau bagi sekata. Masukkan daun kesum dan bunga kantan. Kacau smpai dia agak didih..
- Kemudian, masukkan ikan. Dan tambahkan sikit air. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Biarkan sehingga ikan empuk..
- Agak didih, masukkan tomato dan bendi(saya bendi dah habis). Kacau sehingga agak pekat,ikan empuk. Sesuaikan rasa.. Siap..
- 💡SUDUT SEMBANG : kalau ada bendi ni memang power asam pedas ni. Hehe. Daun kesum kalau nak lebihkan pn boleh. Lg wangi. Simple kan.. Saya share ok..
Asam pedas ikan pari, sesuai dijadikan lauk makan tengahari. Kuahnya yang pedas-pedas masam manis, akan membuatkan hati kegirangan. Tambahkan air dan juga air asam jawa. Hasil masakan lauk pauk cumi basah bumbu asam manis memang kurang menarik ya bunda, karena kuahnya hitam yang disebabkan oleh tinta cumi. Namun dari segi kesehatan dan gizi ternyata tinta cumi ini lumayan lengkap, sehingga sebaiknya jangan di buang.