Laksa Johor Kak Sham. Seronok membaca entri Kak Jee berkenaan entri laksa Johor ini yang digunakan untuk berniaga. Saya cuba untuk menghiris timun mengikut cara orang Yang ni pun, memang tak belajar lagi. Memang betul la, menyediakan laksa Johor tak lah susah tapi renyah.
Resepi asal laksa Johor menggunakan ikan parang.
Ikan yang cukup mahal harganya ini di pilih kerana di katakan mempunyai isi yang halus dan cukup enak sekali, ia juga bagi menjaga kualiti.
For many people, Yew Swee 友水 is the best curry laksa in Johor Bahru.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksa Johor Kak Sham :
- Siapkan 5 ekor ikan selayang / ikan kembung.
- Siapkan 1 biji bawang besar*.
- Sediakan 3 ulas bawang putih*.
- Sediakan 1 inci halia*.
- Siapkan 7 biji cili api (kalau mahu pedas)*.
- Siapkan 1 genggam kecil udang kering*.
- Sediakan 1 batang bunga kantan.
- Siapkan 4 pokok daun kesum.
- Sediakan 2 batang serai*.
- Sediakan 50 gram kerisik.
- Siapkan 1 senduk cili kisar.
- Sediakan 2 sudu besar rempah kari ikan.
- Siapkan 1/2 inci lengkuas*.
- Sediakan 2 biji buah keras*.
- Sediakan 1 cawan santan cair.
- Siapkan Bahagian topping.
- Siapkan 1 biji bawang (dihiris halus).
- Sediakan 1/2 batang timun (dikupas membulat).
- Sediakan 3 batang lada besar atau sambal belacan.
- Sediakan 3 biji telur rebus.
- Siapkan 1 genggam tauge (dibuang ekor).
- Sediakan 5 biji limau kasturi.
- Siapkan Daun salad.
Laksa Johor, or Johore Laksa comes from the southernmost state in Peninsular Malaysia. Typical characteristics of Johorean meals include generous amount of coconut milk used and loads of fresh herbs (ulam) and spices. Resepi Laksa Johor ini kiriman Kak Raja. Preparing Laksa Johor, the grinding, cutting, chopping and pounding herbs and spices, creates a wonderful bonding time.
Cara Menyediakan dan memasak Laksa Johor Kak Sham
- Bersihkan ikan, dan kemudian direbus. Setelah selesai, ikan di kisar dengan air rebusan, dan ditapis dengan penapis yang agak besar, mengasingkan tulang.
- Kisar bahan bertanda * dan tumis bersama sedikit minyak. Setelah terbit bau, masukkan cili kisar dan biarkan sehingga pecah minyak.
- Kemudian masukkan isi ikan yang telah dikisar. Masak seketika.
- Masukkan pula rempah kari ikan yang telah di bancuh dengan air, diikuti dengan kerisik serta santan.
- Setelah hampir masak, masukkan daun kesum dan bunga kantan.
- Jangan lupa untuk merebus spaghetti dalam 10-15 minit.
Contact JOHOR KAKI Blog on Messenger. Yotam Ottolenghi's laksa johor: 'Aka Malaysian spaghetti bolognese.' Photograph: Johanna Parkin for the Guardian. Legend has it that this dish was invented at the request of the Sultan of Johor in an attempt to recreate the spaghetti bolognese he'd enjoyed so much on a trip to Italy. There aren't enough food, service, value or atmosphere ratings for A-Gong's Laksa, Malaysia yet. Be one of the first to write a review! in Recipes.