Asam Pedas Ikan Pari.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Pedas Ikan Pari :
- Sediakan 12 ketul ikan pari (dipotong kecil).
- Siapkan 3 biji bawang merah.
- Siapkan 1 1/2 biji bawang besar (saiz sederhana).
- Sediakan 4 sudu besar cili kisar.
- Sediakan 1 batang serai.
- Sediakan Belacan (besar biji guli).
- Sediakan 5-6 cawan air.
- Siapkan 6 biji bendi.
- Sediakan 2 1/2 sudu kecil garam.
- Sediakan 2 keping asam keping.
- Sediakan 7 tangkai daun kesom.
- Siapkan 4 sudu besar minyak masak.
Cara Menyediakan dan memasak Asam Pedas Ikan Pari
- Basuh ikan dan toskan. Titik serai dan hiris nipis bawang merah..
- Masukkan bawang besar dan belacan ke dalam pengisar. Kisar semua..
- Panaskan minyak masak. Tumis bawang merah dan serai sehingga naik bau. Kemudian, masukkan bawang besar dan belacan yang telah dikisar. Setelah bawang layu, masukkan cili kisar dan air. Masak hingga mendidih..
- Setelah mendidih, masukkan asam keping dan daun kesom. Biarkan seketika..
- Masukkan bendi. Bendi agak tua, saya masukkan dulu sebab nak bagi hempuk. Kalau bendi muda, boleh masukkan akhir sekali selepas ikan. Agak-agak bendi dah separuh masak, baru masukkan ikan. Kacau sekata..
- Perasakan dengan garam. Biarkan medidih seketika. Tutup api. Siap dan sedia untuk dihidangkan..