Ikan Cencaru Goreng & Terung Bakar Air Asam.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Cencaru Goreng & Terung Bakar Air Asam :
- Siapkan A: Ikan Cencaru.
- Sediakan 4 ekor ikan Cencaru (dibersihkan dan digoreng).
- Siapkan 1/2 sudu makan garam.
- Sediakan 1/2 sudu makan serbuk kunyit.
- Sediakan 1 cawan minyak untuk menggoreng ikan.
- Sediakan B: Terung Air Asam.
- Siapkan 4 batang terung panjang (dibelah dua).
- Sediakan 1/2 sudu kecil serbuk kunyit.
- Siapkan 1/2 sudu kecil garam.
- Siapkan 2 biji tomato.
- Siapkan 1 biji bawang besar (dimayang).
- Siapkan 4-5 batang cili padi.
- Sediakan 1/2 sudu kecil garam.
- Siapkan 1 sudu makan gula.
- Siapkan 2-3 sudu pes asam jawa Adabi.
- Sediakan 1/4 cawan air masak.
Langkah memasak Ikan Cencaru Goreng & Terung Bakar Air Asam
- Ikan Cencaru yang sudah dibersihkan, digaulkan dengan garam & kunyit. Kemudian gorengkan sehingga garing..
- Lumurkan garam dan serbuk kunyit pada terung. Kemudian bakar di dalam oven sehingga masak. Anggaran 15-20 minit..kalau belum masak (masih keras), tambah tempoh membakar. Suhu antara 150-170°c..
- Potong dadu tomato. Bawang besar dimayang halus. Cili padi pula ditumbuk bersama sedikit garam dan gula..
- Selesai tumbuk, satukan semua bahan dengan ditambah pes asam jawa serta sedikit air. Gaul rata..
- Siap dihidangkan..