Rendang Ayam Mok Mung.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Ayam Mok Mung :
- Sediakan 1 ekor ayam (di potong 16).
- Siapkan 2 biji bawang besar (di kisar).
- Sediakan 6 ulas bawang putih (di kisar).
- Sediakan 2 batang serai (di kisar).
- Sediakan 2 batang serai (di ketuk).
- Siapkan 3 inci halia (di kisar).
- Sediakan 2 inci lengkuas (di kisar).
- Siapkan 3 ketul kunyit hidup (di kisar).
- Sediakan 4 biji buah keras (di kisar - saya tak letak sebab tak ada).
- Sediakan 2 biji cili merah (di kisar).
- Sediakan 10 biji cili api (di kisar - nak lagi pedas letak lebih).
- Siapkan 2 helai daun kunyit (di hiris halus halus).
- Siapkan 1 cawan air untuk mengisar.
- Siapkan 1 cawan minyak masak (lebihkan minyak untuk menumis).
- Siapkan 4 sudu besar cili boh/kisar.
- Siapkan 10 helai daun limau purut (carik carikkan).
- Siapkan 2 kotak kecil santan KARA (atau 1 biji setengah kelapa).
- Siapkan 1 cawan air.
- Sediakan 3 keping asam gelugur.
- Siapkan 4 sudu besar kerisik.
- Sediakan 1 sudu besar garam atau secukupnya.
- Sediakan 1 sudu kecil gula (tak letak pun tak apa).
Langkah memasak Rendang Ayam Mok Mung
- Masukkan semua bahan kisar dan air ke dalam blender dan kisar hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar tadi hingga warna bertukar sedikit gelap. Kemudian masukkan cili boh, daun limau purut dan serai. Kacau sebati sehingga pecah minyak..
- Masukkan ayam yang dah di basuh bersih bersih. Masak sehingga ayam kecut dan keluar air. Nanti lama lama kuah akan jadi sedikit pekat..
- Kemudian masukkan santan, asam gelugur dan kerisik. Pastikan kerisik tu elok dan tidak berbau baru la rendang jadi sedap..
- Akhir sekali masukkan garam dan gula secukupnya. Masak sehingga kuah sedikit kering dengan api perlahan. Tambah air jika perlu. Sebelum tutup api taburkan hirisan daun kunyit..
- Tadaaaa. Rendang ayam dah siap. Boleh di hidangkan bersama ketupat palas atau lemang. SELAMAT MENCUBA! 😍.