Asam Pedas kepala ikan tenggiri.
Bahan-bahan diperlukan buat Asam Pedas kepala ikan tenggiri :
- Sediakan 3 kepala ikan tenggiri belah dua.
- Siapkan 3 biji bawang besar.
- Sediakan 6 ulas bawang putih.
- Siapkan 1 inci kunyit hidup.
- Siapkan 2 tangkai daun kari.
- Siapkan 2 senduk besar cili kisar.
- Sediakan 6 sudu kecil garam.
- Siapkan 2 sudu besar gula.
- Siapkan 1 sudu besar serbuk kunyit.
- Sediakan 3 sudu besar minyak masak.
- Sediakan 1 mangkuk besar air asam jawa.
Langkah memasak Asam Pedas kepala ikan tenggiri
- Perasakan ikan dengan serbuk kunyit dan 2 sudu kecil garam. Kisar bawang besar,bawang putih,dan kunyit hidup..panas kan periuk.masukkn daun kari dan bahan yg dikisar..goreng sehingga naik bau.masukkan cili kisar..goreng sehingga pecah minyak.
- Goreng sehingga betul2 garing dan pecah minyak.
- Masukkn air asam jawa sehingga memenuhi setengah periuk..
- Apabila sudah mengelegak.masukkn kepala ikan. Perasakan dengan garam dan gula mengikut selera masing-masing.