Ikan Kerisi Belah Belakang.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Kerisi Belah Belakang :
- Siapkan 3 ekor ikan kerisi (nak buang sisik atau tidak, pilihan).
- Sediakan 10 tangkai cili kering, buang biji & rendam air panas.
- Sediakan 1-2 ulas bawang merah.
- Sediakan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 batang serai dipotong hiris.
- Sediakan 2 keping asam gelugur.
- Siapkan Gula.
- Sediakan Garam.
Langkah memasak Ikan Kerisi Belah Belakang
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih & serai.
- Kemudian tambah cili kering, tumbuk hingga lumat.
- Belah badan ikan kerisi, saya potong bahagian depan & belakang. Lumur ikan dengan garam & kunyit.
- Tumis bahan tumbuk hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam & gula. Tambah sekali asam gelugur.
- Tunggu bahan tumis sejuk. Sumbatkan kedalam bahagian ikan yang telah dibelah.
- Goreng ikan sehingga garing. Siap!.