Ikan Sembilang Belado.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Sembilang Belado :
- Siapkan 1 ekor ikan sembilang (disiang dan dicuci bersih. Toskan).
- Sediakan 1 sudu garam.
- Sediakan 2 sudu serbuk kunyit.
- Siapkan 1/2 kg minyak masak.
- Siapkan 4 biji bawang besar.
- Sediakan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan 11 biji cili api hijau.
- Sediakan 5 biji lada besar hijau.
- Sediakan 1 batang serai (diketuk,,).
- Sediakan 1/2 cawan air.
- Siapkan 1 sudu kecil pes asam jawa.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Sediakan 1 sudu kecil gula.
Cara Menyediakan dan memasak Ikan Sembilang Belado
- Gaul ikan sembilang yang siap dicuci dengan garam dan serbuk kunyit. Perap sekejap..
- Panaskan minyak. Goreng ikan sampai garing. Angkat dan toskan minyak..
- Kisar semua bawang, cili api dan lada besar dengan sedikit air..
- Panaskan minyak goreng ikan tadi, tumis serai ketuk dan bahan kisar. Kacau sampai garing..
- Bila dah garing, tambah air dan kacau rata..
- Perasakan dengan asam jawa, garam dan gula. Kacau sampai garing..
- Masukkan ikan goreng tadi. Kacau sampai semua sebati. Tutup api. Siap..