Buah Melaka Bunga Telang.
Bahan-bahan diperlukan buat Buah Melaka Bunga Telang :
- Sediakan 1 cawan air.
- Siapkan 1/4 cawan (5 g) bunga telang kering.
- Siapkan 1 helai daun pandan (simpul).
- Siapkan 1/2 ketul gula Melaka.
- Siapkan 1 1/2 cawan tepung pulut.
- Sediakan 1 1/2 sdb tepung gandum.
- Siapkan 1/2 sdt garam halus.
- Siapkan 1/2 biji (1 cawan) kelapa parut putih.
- Sediakan 1/2 sdt garam halus.
- Siapkan 1 helai daun pandan.
Langkah memasak Buah Melaka Bunga Telang
- Masukkan air, bunga telang kering & daun pandan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih & air bertukar menjadi warna biru..
- Sejukkan air rebusan & tapis. Ambil airnya sahaja sebanyak 1 cawan (Tambahkan dengan air biasa sekiranya tidak cukup)..
- Potong gula Melaka kepada ketulan kecil..
- Satukan tepung pulut, tepung gandum & garam..
- Masukkan air rebusan bunga telang sedikit demi sedikit..
- Uli tepung sehingga menjadi doh yang lembut..
- Ambil 1/2 sdb doh, leperkan & letakkan ketulan kecil gula Melaka..
- Tutup doh & bulatkan dengan kemas..
- Didihkan air di dalam periuk. Rebus buah Melaka. Bila sudah timbul, angkat & toskan..
- Masukkan buah Melaka ke dalam kelapa parut yang telah dikukus dengan sedikit garam & daun pandan. Gaulkan sehingga kuih bersalut dengan kelapa. Nota: - Jika doh cepat kering & sukar untuk dibulatkan, basahkan sedikit tapak tangan supaya lebih mudah untuk membentuk doh..