Roti Puri (Poori) Tanpa Gluten.
Bahan-bahan diperlukan buat Roti Puri (Poori) Tanpa Gluten :
- Sediakan 1 cawan tepung beras (lebih untuk mencanai).
- Siapkan 1/2 sudu kecil serbuk ketumbar.
- Sediakan 1/2 sudu kecil serbuk jintan putih.
- Sediakan 1/2 sudu kecil serbuk jintan manis.
- Sediakan Secubit serbuk halba.
- Siapkan 1-2 sudu kecil minyak.
- Sediakan 1 1/4 cawan air, mengikut keperluan.
- Sediakan Garam secukup rasa.
- Siapkan Minyak untuk menggoreng (deep fry).
Cara Menyediakan dan memasak Roti Puri (Poori) Tanpa Gluten
- Campurkan tepung beras dengan rempah dan garam, gaul rata..
- Panaskan air dengan minyak dalam periuk kecil sehingga mendidih..
- Masukkan campuran tepung tadi dan kacau sehingga sebati..
- Padamkan api, tutup periuk tadi dan biarkan selama 5 minit..
- Setelah 5 minit, keluarkan doh tersebut, uli sehingga lembut 5-10 minit dan membentuk bebola doh. Taburkan sedikit tepung beras ke atas papan canai dan sapukan minyak pada tangan supaya doh tidak melekat..
- Bahagikan doh tersebut kepada 6-8 bahagian dan bentukkan menjadi bebola. Tutup bebola tersebut dengan kain lembap supaya tidak mengering..
- Minyakkan tangan dan ambil sebiji bebola tadi, leperkan dengan menggunakan tapak tangan sehingga sederhana nipis, dalam 3mm. Boleh juga menggunakan pemotong bulat untuk mendapatkan bentuk bulat yang kemas. Buat sehingga habis..
- Jangan tindihkan kepingan puri tadi supaya tidak melekat. Jangan canai terlalu nipis, nanti bila digoreng nanti puri tidak mengembung..
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng satu-persatu sehingga habis. Tips: Sewaktu menggoreng, tekan kepingan tersebut supaya mengembung. Angkat dan toskan atas kertas napkin..
- Sedia dihidang bersama Aloo Gobi (masala kentang)..