Kuih Seri Muka. Seri muka is a Malaysian steamed layer cake (kuih) which consist of a glutinous rice (thai sweet rice - sticky rice) layer steamed with coconut milk and a sweet pandan custard layer to finish off. Seri Muka is a Malay and Nyonya kuih made of glutinous rice and pandan leaves. They are so pretty, with natural green color and cut into small pieces.
It is one of the more popular 'kuih' (sweet dessert) in Malaysia and is great for.
Seri Muka (also Kuih Seri Muka or Sri Muka (Malay: Pretty face) or Kuih Putri Salat ) is a Malaysian two-layered dessert with steamed glutinous rice forming the bottom half and a green custard layer made with pandan juice (hence the green colour).
Coconut milk is a key ingredient in making this kuih.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih Seri Muka :
- Siapkan Bahagian A: Pulut.
- Sediakan 2 cawan beras pulut.
- Sediakan 1 kotak santan (200ml).
- Sediakan 1 cawan air.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan Bahagian B: Lapisan Hijau.
- Sediakan 4-5 helai daun pandan (dicuci & dipotong).
- Siapkan 1 cawan air.
- Sediakan 3 biji telur ayam.
- Sediakan 3/4 cawan tepung gandum.
- Siapkan 3/4 cawan gula pasir (boleh kurangkan).
- Siapkan 1 kotak santan (200ml).
- Sediakan 2-3 titis pewarna hijau.
- Siapkan Bahagian C : Bahan sampingan lain.
- Sediakan 1 sudu besar minyak masak.
- Siapkan 1 helai plastik tahan panas.
Kuih Seri Muka or Kueh Salat is popular Malaysian nyonya kueh made with pressed sticky rice layered with coconut egg custard flavored with pandan. Also tips on how to get a smooth surface. Assalamualaikum, Kami menjual kuih seri muka pandan, durian dan keladi. Kuih bingka pun ade di jual bagi Assalamualaikum KUIH SERI MUKA SUBANG Makin digemari di bulan Ramadhan ni.
Langkah memasak Kuih Seri Muka
- Cuci 2 cawan beras pulut. Kemudian rendam selama 30 minit & selepas itu toskan air. Kemudian masukkan di dalam loyang. Masukkan bancuhan sekotak santan kotak, 1 cawan air dan 1 sudu kecil garam dalam loyang berisi beras pulut. Kacau rata. Panaskan periuk mengukus, kemudian kukuskan beras pulut selama 30 minit..
- Sambil kukus beras pulut, ambil 1 loyang lain, sapu rata loyang tersebut dengan 1 sudu besar minyak masak. Kemudian lapikkan dengan sehelai plastik tahan panas.(Ini untuk memudahkan keluarkan kuih selepas ia sejuk nanti)..
- Selepas 30 minit pulut siap dikukus, kacau pulut tersebut dengan senduk nasi kemudian masukkan ke dalam loyang yang telah disediakan awal tadi. Ratakan & tekan supaya pulut padat di permukaan loyang. Biarkan seketika di tepi..
- Ambil 4-5 daun pandan, cuci bersih kemudian potongkan anggaran 5-6cm, masukkan ke dalam mesin pengisar dan tambahkan secawan air atau masukkan air mengikut paras daun pandan tersebut. Kisarkan hingga halus. Kemudian tapiskan..
- Di bekas lain pula. Masukkan 3 biji telur ayam, 3/4 cawan tepung gandum, 3/4 cawan gula pasir, 1 cawan air pandan (yang telah dikisar dan ditapis) serta masukkan 2-3 titis pewarna makanan yang berwarna hijau..
- Kacau rata bancuhan tadi menggunakan whisker. Kemudian tapiskan adunan dan masukkan ke dalam periuk lain. Masakkan selama 2-3 minit menggunakan api sederhana (sehingga naik wap, tidak perlu mendidih)..
- Kemudian tuangkan adunan hijau tadi ke atas loyang yang ada pulut. Panaskan pengukus. Seterusnya kukuskan selama 35-40 minit. Tips: Balutkan tudung periuk pengukus tersebut dengan kain supaya air kukusan tidak menitis di atas permukaan kuih..
- Selepas 40 minit, kukus lagi selama 5 minit tambahan tanpa menutup periuk kukus tersebut. Ini adalah untuk mengeringkan air yang ada di permukaan kuih. Selepas itu, siap dan boleh angkat loyang tersebut, biarkan sejuk selama 3-4 jam baru boleh dipotong..
- Selepas 3-4 jam, boleh potong kuih ikut kesukaan. Selamat menjamu selera😁..
Poh's Kitchen - Australian Broadcasting Corporation. Tips memotong: Untuk dapatkan potongan cantik,pastikan kuih seri muka anda telah sejuk betul dan. This must be an all-time favourite kueh among the Perankans (Nyonya) - Kueh Salat or Kuih Seri Muka by another name. Kuih Seri Muka is a Penang Nyonya Kuih comprising a top layer which is green pandan pudding and a bottom layer of glutinous rice. Kuih seri muka ini memang lembut sedap dan senang dipotong.