Roti Sarang Lebah & Sos Butterscotch.
Bahan-bahan diperlukan buat Roti Sarang Lebah & Sos Butterscotch :
- Sediakan 300 g tepung roti.
- Sediakan 200 g tepung superfine.
- Sediakan 2 sb madu.
- Sediakan 2 sb susu tepung.
- Sediakan 2 sb yogurt perisa asli.
- Siapkan 40 g gula halus.
- Sediakan 40 g butter.
- Sediakan 250 ml freshmilk.
- Siapkan 6 g yis.
- Siapkan 1 biji telur.
- Sediakan Kekacang.
- Siapkan Biji labu.
- Sediakan Kuaci putih.
- Sediakan Chia seed/bijan hitam.
- Siapkan Almond flakes.
- Siapkan Glis.
- Sediakan 1 biji telur.
- Siapkan 2 sb freshmilk.
- Sediakan Butter.
- Sediakan Sos Butterscotch.
- Siapkan 2 sb butter.
- Sediakan 1/2 cawan gula perang.
- Sediakan 1/2 cawan freshmilk.
- Siapkan Secubit garam.
- Siapkan 1 st esen vanila.
- Siapkan 1/2 cawan whipping cream.
Cara Menyediakan dan memasak Roti Sarang Lebah & Sos Butterscotch
- Masukkan semua bahan ke dalam breadmaker dan setkan uli dan fermentation mengikut cara BM masing. (Jika guna mixer,mix lebih kurang 20 minit,atau uli tangan,kemudian perap dlm keadaan bertutup selama 1 jam@sehingga doh mengembang 2x ganda).
- Uli dan buangkan angin. Bulatkan2 lebih kurang 40g-60g setiap satu. Perap lagi lebih kurang 20 minit dlm keadaan doh bertutup..
- Panaskan oven,170c. Sapukan bancuhan telur. Taburkan kekacang..
- Bakar 170c selama 20 minit atau hingga perang. Keluarkan dan sapukan butter ketika panas..
- Sementara perap doh dlm langkah 1, masak lah sos butterscotch. Dengan menggunakan api sederhana,cairkan butter bersama gula perang,masukkan freshmilk dan masak sehingga mendapat warna perang yang dikehendaki. Masukkan garam dan esen vanila. Kemudian barulah masukkan whipping cream. Masak sehingga agak pekat..
- P/s: beza sos butterscotch vs karamel?karamel berasaskan gula putih,butterscotch berasaskan gula perang..
- P/s: kalau doh lembik sikit tu, (1)jgn tambah tepung,boleh sapu sikit minyak kat tangan untuk gentel. (2)Atau biar lama sikit nanti doh tu kental sikit tak melekat. (3)atau uli sebati dulu bahan2 kecuali freshmilk n yis..(guna BM,uli kejap pastu stop,jgn masuk yis dlm dispenser lagi masa tu).