Laksam kuah lemak. Laksam memang popular di negeri pantai timur dan biasanya dimakan bersama kuah lemak beserta ulam dan sambal. Hari ni saya kongsikan cara untuk membuat. Sangat sedap dengan rasa lemak kuahnya.
Laksam merupakan sejenis masakan daripada negeri Kelantan yang diperbuat daripada tepung beras dan dimakan bersama kuah.
To serve: Place a serving of laksa noodles in a bowl.
Top up with a little of each of the garnishing ingredients, and ladle hot laksa gravy.
Bahan-bahan diperlukan buat Laksam kuah lemak :
- Siapkan laksam.
- Sediakan 🍜 1 paket/500gm tepung beras.
- Sediakan 🍜 1/2 cawan tepung gandum.
- Sediakan 🍜 3 1/2 cawan air panas.
- Siapkan 🍜 3 cwn air masak biasa.
- Siapkan 🍜 4 sudu bsr minyak masak.
- Sediakan 🍜 1 sudu teh garam halus.
- Sediakan kuah lemak.
- Sediakan 🍜 6-8 ekor ikan selayang/sardin saiz sedang.
- Sediakan 🍜 6 biji bawang merah*.
- Sediakan 🍜 1 inci halia*.
- Siapkan 🍜 1 sudu bsr lada hitam*.
- Siapkan (bahan2 bertanda * di tumbuk/blend.
- Sediakan 🍜 4 cawan santan sederhana pekat.
- Siapkan 🍜 2 cawan air @ secukupnya.
- Sediakan 🍜 2 keping asam gelugur.
- Siapkan 🍜 garam secukup rasa.
- Sediakan 🍜.
- Sediakan bahan2 ulam & bahan2 sampingan.
- Sediakan 🍜 cili kisar -.
- Siapkan (cili kering di rebus & blend dgn air masak & garam).
- Siapkan 🍜 belacan (dilenyek dgn sedikit air).
- Sediakan 🍜 timun -dihiris kecil.
- Sediakan 🍜 kacang panjang -dipotong kecik.
- Siapkan 🍜 kobis-dihiris nipis.
- Sediakan 🍜 daun kesum-dihiris halus.
- Siapkan 🍜 limau nipis/kasturi.
Laksa lemak, also known as nyonya laksa (Malay: laksa nyonya), is a type of laksa Lakse kuah, (Indonesian for: "soupy laksa") is a variant of fish curry (coconut milk and. You have Laksa Johor, Laksa Sarawak, Nyonya Laksa, Katong Laksa, and the generic My mum's homemade Laksa recipe, also known as laksa lemak of Laksa Johor, with. Resepi Kuah Laksa Kelantan Yang Mudah Dan Sedap Sangat. Laksa lemak kedah pakai sardin tin.
Cara Menyediakan dan memasak Laksam kuah lemak
- LAKSAM- Kacau semua bahan2 hingga sebati & tapiskan.
- Panaskan periuk pengukus hingga mendidih. Sapu penutup periuk dgn sedikit minyak & letak di dlm pengukus. Tuang 2-3 senduk adunan secara nipis & rata ke atas penutup periuk. Jangan terlalu nipis & tebal sangat. Tutup pengukus & masak selama 3-5 minit @ sehingga ia menggelembung (selain penutup periuk, boleh juga guna penutup tupperware/loyang).
- Angkat & biar 1-2 minit. Cungkil sedikit tepi laksam dgn hujung sudu & gulungkan. Gunting/potong dgn pisau.
- KUAH LAKSAM-ikan selayang/sardin direbus dgn asam gelugur & sedikit garam. Kemudian, asingkan isi dgn tulang. Blend isi ikan dgn air rebusan tadi (saya blend separuh, tumbuk separuh) blend pula tulang ikan dgn air rebusan jgk & tapiskan.
- Masak santan bersama asam gelugur. Masukkan bahan2 tumbuk/blend (bawang merah, halia & lada hitam), ikan & air tulang yg di blend tadi. Sentiasa kacau supaya kuah cantik & tidak bergentel. Perasakan dgn garam. Kacau hingga kuah pekat.
- Utk hidangkan, letak laksam di dlm pinggan. Tuang kuah, kemudian hias dgn ulam2 & bahan2 sampingan.
Juga pastikan kuah tidak terlalu cair atau terlalu pekat dan bahan ulaman segar digunakan untuk taburan di atas Laksa ini. This super tasty Siamese Laksa a.k.a. Lemak Laksa has all the deliciousness of asam laksa and the creaminess of curry laksa. Laksa is one of the most celebrated dishes in Singapore and Malaysia, and like many popular meals it comes in. Kredit foto: Mardhiah Ali Azhar (Gambar bukan menggunakan resepi dibawah).