Roti Paung Gebu Gebas.
Bahan-bahan diperlukan buat Roti Paung Gebu Gebas :
- Siapkan 210 g air.
- Sediakan 15 g susu pekat homemade.
- Sediakan 1 biji telur.
- Siapkan 400 g tepung high protein.
- Siapkan 100 h tepung superfine.
- Siapkan 40 g susu tepung - optional (letak sebab suka rasa lemak susu).
- Siapkan 60 g gula halus.
- Siapkan 6 g instant yeast.
- Siapkan 60 g marjerin.
- Sediakan 5 g garam pink.
- Sediakan Inti Marjerin.
- Siapkan 5 sudu besar marjerin.
- Siapkan 3 sudu besar gula putih kasar.
- Sediakan 2 sudu besar susu full cream.
- Siapkan Optional - Mai tak guna.
- Sediakan 60 g shortening sebagai ganti marjerin.
- Sediakan 3 g RPD (Rusman Pearl Dust) & RFB (Rusman Fluffy Booster).
- Siapkan 5 g dought softener.
Langkah memasak Roti Paung Gebu Gebas
- Masukkan semua bahan dalam breadmaker@mangkuk menguli kecuali marjerin dan garam. Uli sampai menghasilkan doh kasar dan tidak melekat di tangan. Optional ingredients tu mai x guna..
- Masukkan garam dan marjerin. Uli sampai elastik..
- Dalam mangkuk lain buat intinya ya. Campur semua bahan. Kacau sebati..
- Okay, bila dah elastik macam ni. Bahagikan doh. 15 g setiap satu biji doh..
- Roundingkan semua dan perap 10 minit tutup dengan tuala lembab atau plastik..
- Lepas 10 minit, ambil start dengan yang mula-mula kita rounding tadi. Isikan dengan inti marjerin..
- Susun cantik-cantik dalam loyang.
- Letakkan dalam oven atau tutup dengan plastik supaya doh tidak terkena angin..
- Bila dah naik 2@3 kali ganda. Spray dengan air..
- Panaskan oven suhu 170°c selama 10 minit. Lepas tu bakar roti 170°c selama 15-20 minit. Loyang letak rak paling bawah ya.
- Dah masak terus keluarkan dan oleskan dengan marjerin bahagian atas roti tu. Sejukkan atas redai..
- Dah suam-suam kuku tu boleh terus makan. Kalau makan time panas-panas tak best sangat la. To fluffy..